Zum Roten Tore

In dem von der Familie Winterberg geführte Hotel-Restaurant „Zum Roten Tore“ in Lüneburg werden Regionalität und Nachhaltigkeit der Speisen groß geschrieben. So viele Produkte wie möglich werden aus dem direkten Umland bezogen: Die Auerochsen, deren Fleisch man verwendet, verbringen das ganze Jahr in der Natur des Biosphärenreservats Elbtalaue. Die Bachforellen stammen aus einer ökologischen Aquakultur in Bruchtorf, Eier und Kartoffeln werden vom Bauern Menke in Hanstedt bezogen und das beliebte Bauernhofeis stellt der Hof Lübberstedt in Salzhausen aus hofeigener Milch und Sahne her. Das gemütliche Interieur besticht mit antiken Möbeln und Wandmalereien mit lokalen Motiven. Bei gutem Wetter verweilt man am besten im Innenhof mit Biergarten.