Hobenköök auf Gut Karlshöhe

Bauerngarten, Streuobstwiese, Imkerei – wir hören Hühner gackern und sehen Schafe grasen. Das alles Mitten in der Stadt auf 9 Hektar Fläche. Gemeinsam mit der Hamburger Klimaschutzstiftung bringt das neue Hobenköök Restaurant seit März 2023 regionalen Genuss und Bio-Veranstaltungscatering nach Gut Karlshöhe. Das Gut Karlshöhe, auch grüne Oase Hamburgs genannt, liegt im Stadtteil Bramfeld und ist idyllischer gelegener, nachhaltiger Lern-, und Erlebnisort für Groß und Klein. Neben Bauerngärten und bunten Wiesen, Naturerlebnisstationen und Wetterstation liegt der große Gutshof, den die Hobenköök kulinarisch versorgt.

Wie die große Schwester am Oberhafen, bietet der Standort neben Restaurant auch eine kleine Markthalle und ausreichend Platz für mindestens 120 Gäste im Innenbereich, wie auch 300 Plätze auf der zentralen Terrasse im Grünen. Gefreut werden darf sich auf Hobenköök Brunch, Middach, Kaffee & Kuchen am Nachmittag und à la Carte am Abend. Im Restaurant, wie auch im Catering, liegt der Schwerpunkt gewohnt auf Regionalität und Saisonalität mit abwechslungsreicher Zubereitung und kreativer Interpretation von Lebensmitteln und traditionellen Gerichten. Bei der Auswahl und Verwertung aller Zutaten, wie auch der Angebotserstellung ist nach dem ganzheitlichen Hobenköök Konzept eine ökologisch nachhaltige Form der Kreislaufwirtschaft bedeutend, wie auch der Sortenerhalt und Wertschätzung für den Menschen hinter dem Handwerk, für Natur und Tier.
Kurzum: Guter Geschmack auf gute Art.