Die „Sustainable Food Academy“ lehrt Nachhaltigkeit – Mitgründerin Denise Loga im Interview
weiterlesenRestlos Glücklich: Das Restaurant gegen Lebensmittelverschwendung
Mit der „Restlos genießen“-Aktion bringt Greentable Boxen gegen Lebensmittelverschwendung in viele Restaurants. Das fast gleichnamige Berliner Restaurant „Restlos Glücklich“ geht noch einen großen Schritt weiter: Hier wird serviert, was sonst weggeworfen würde.
weiterlesen„Nachahmer sind wichtig!“ – Im Gespräch mit Billy Wagner
Wie macht man ein brutal lokales Restaurant? Mit Billy Wagner, Gründer und Chef des „Nobelhart & Schmutzig“ und mehrfacher „Sommelier des Jahres“, haben wir uns über seine Gastronomie, über Regionalität und das Image des Landwirts unterhalten.
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