Nachhaltigkeit entsteht dort, wo Betriebe bereit sind, gewohnte Wege zu verlassen – und neue Strukturen aufzubauen. In der Hobenköök im Hamburger Oberhafen geht es nicht um schnelle Lösungen,...
Beiträge aus der Kategorie „Beispielhaft“
Ingo Winkler vom Ratskeller Leipzig: „Nachhaltigkeit braucht Haltung – und Konsequenz im Alltag“
Nachhaltigkeit entsteht im Alltag – durch viele bewusste Entscheidungen, nicht durch Schlagworte. Der Ratskeller Leipzig zeigt, wie Haltung, Wirtschaftlichkeit und Praxis zusammengehen können. In...
METRO GastroPreis 2025 für besonders engagierte Gastronomiebetriebe
METRO hat im Rahmen der Rolling Pin.Convention den METRO GastroPreis 2025 verliehen – und damit Gastronomiebetreibende ausgezeichnet, die als Unternehmer mutig neue Wege gehen und damit die gesamte...
Jürgen Waizenegger vom Bio-Hotel Mohren: „Nachhaltigkeit beginnt bei der Herkunft“
Nachhaltigkeit ist mehr als ein Trend: In der Gastronomie geht es heute darum, Verantwortung zu übernehmen – für Umwelt, Region und Gesellschaft. Doch wie sieht das konkret im Alltag aus? In unserer...
Genuss mit Gewissen – Warum Nachhaltigkeit auf unseren Tellern keine Beilage mehr ist
Heute ist der 18. Juni – der Internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie. Ein Feiertag für alle, die wissen, dass gutes Essen nicht nur schmecken, sondern auch Sinn machen sollte. Denn während...
Genussgarten mit Herz – Wie Kinder in der Wingst nachhaltigen Genuss erleben
Gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und echter Genuss beginnen oft im Kleinen – genau hier setzt das Herzensprojekt von Claus Peter an. Einmal im Monat besuchen Schülerinnen und Schüler der...
Wenn ein kleiner Impuls Großes bewirkt: Jetzt für den GREEN MONARCH Award bewerben
Der neu ins Leben gerufene GREEN MONARCH Award, der vom GreenSign Institut vergeben wird, steht als Symbol für Transformation, Wachstum und den nachhaltigen Wandel in der Hospitality. Inspiriert vom...
10 Jahre Greentable: Gemeinsam für Nachhaltigkeit in der Gastronomie
In diesen Tagen feiern wir mit Stolz unser zehnjähriges Jubiläum und blicken auf eine Dekade voller Erfolge, Herausforderungen und inspirierender Partnerschaften zurück. Dieser Meilenstein ist nicht...
Unsere Gleichgesinnten in Österreich und in der Schweiz: Gaumen Hoch & GastroFutura
Wofür sich Greentable e.V. in Deutschland einsetzt, nämlich mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie, dafür engagieren sich auch zwei Initiativen in Österreich und der Schweiz: Gaumen Hoch und...