Beiträge aus der Kategorie „Gastro“

Das Beste aus den Alpen: Heimisches Almrind

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Damit ein Rind zum Almrind wird, muss es mindestens 60 Tage seines Lebens auf der Alm verbracht haben. Die Rinder der Agrargemeinschaft aus der Steiermark und den angrenzenden Regionen verbringen...

5 Vorteile eines saisonalen Speisenangebots

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Mit saisonalen Produkten zu kochen, ist nachhaltiger. Doch in welcher Form genau eigentlich und wie lässt sich Saisonalität in der Gastronomie umsetzen? Ein Gastbeitrag von Dorothea Oppelland. 1....

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