Beiträge aus der Kategorie „Gastro“

5 Vorteile eines saisonalen Speisenangebots

5 Vorteile eines saisonalen Speisenangebots

Mit saisonalen Produkten zu kochen, ist nachhaltiger. Doch in welcher Form genau eigentlich und wie lässt sich Saisonalität in der Gastronomie umsetzen? Ein Gastbeitrag von Dorothea Oppelland. 1....

„Kitchen impossible“ auf schwäbisch

„Kitchen impossible“ auf schwäbisch

Eigentlich weiß Christian Kohnle gar nicht mehr so genau, wie sich das ergeben hat, damals, als er sich entschied, eine Ausbildung zum Koch zu beginnen. Klar war ihm nach seiner Bäckerlehre nur,...

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