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Die hohen Energiepreise belasten die Gastronomie. Schließlich verbraucht ein Restaurant rund siebenmal so viel Energie wie ein vergleichbarer Gewerbebetrieb in einer anderen...
Wofür sich Greentable e.V. in Deutschland einsetzt, nämlich mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie, dafür engagieren sich auch zwei Initiativen in Österreich und der Schweiz:...
Wenn Restaurants von regionalem, saisonalem und nachhaltigem Ansatz reden, dann meinen sie in aller Regel nur einen Teil des Gesamtpaktes. Klar, man kann fast alle Zutaten aus...